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VerdurasRiquísimo refrito de alubias con calamar y cebolletas, para tomarlo de aperitivo con un chorreón de zumo de limón.
Receta de Alubias con calamar
- 4 min. cocción + 11 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Legumbres y Cereales
Riquísimo refrito de alubias con calamar y cebolletas, para tomarlo de aperitivo con un chorreón de zumo de limón.
Retiramos la piel del diente de ajo y lo picamos muy menudito, para que de sabor a las alubias con calamar. Limpiamos muy bien las cebolletas, las lavamos, las escurrimos bien y las troceamos en finas rodajitas.
En una sartén ponemos un hilito de aceite de oliva. Hacemos trozos el calamar limpio y lo salteamos un par de minutos, acompañado por el ajito picado y las rodajitas de cebolleta.
Transcurrido ese primer momento de sofrito, agregamos las alubias al calamar y lo freímos todo junto otro par de minutillos. Sazonamos y salpimentamos al gusto.
Añadimos a las alubias con calamar un toquecito de vinagre balsámico y un puñado de perejil recién picadito. Mezclamos todo y lo servimos acompañado por un limón partido en cuartos.
Foto orientativa: sbassi
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